Gesunde Bananen-Haferkekse für die ganze Familie
Servings: 24 Kekse
Kochutensilien
- Pürierstab oder Mixer - Alternativ können die Bananen auch mit der Gabel zerdrückt werden
Zutaten
- 540 g reife Bananen ca. 6-7 Stück
- 80 g Erdnussbutter 100% Erdnuss
- 1 TL Zimt knapp gefüllt
- 330 g Haferflocken
- 30 g Mandelmehl
- 10 g Leinsamen geschrotet
- 10 g Sesamsamen optional
- 50 g Walnüsse optional, gehackt - nicht für Babys
- 1 Stück Apfel optional, in Stücken - nicht für Babys
- 40 g Zartbitterschokolade optional - nicht für Babys
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die reifen Bananen mit einem Pürierstab oder im Mixer vollständig cremig pürieren.
- Erdnussbutter und Zimt zu den pürierten Bananen geben und alles gut miteinander vermischen.
- Mandelmehl, geschrotete Leinsamen, (optionale) Saaten/Nüsse und die Haferflocken hinzufügen und zu einem Teig vermengen. Für Babys unter 1 Jahr die Masse im Mixer komplett homogen pürieren. Für ältere Kinder/Erwachsene nur kurz mischen, damit Struktur bleibt.
- Optional für größere Kinder und Erwachsene: Apfelstücke oder gehackte Schokolade unter den Teig heben oder auf den Keksen verteilen.
- Mit einem Löffel kleine Portionen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
- Die Kekse bei 180 °C Umluft für ca. 16-18 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Vor dem Verzehr vollständig abkühlen lassen.
Notizen
- Reife Bananen verwenden. Wenn die Bananen noch eher unreif sind dann wird der Teig zu fest. In diesem Fall Haferflockenmenge um ca. 50g reduzieren
- Alle Nüsse/Samen sind optional. Für Babies entweder weglassen oder komplett glatt pürieren
- Kekse mit einem Eisportionierer auf das Backblech geben. Dann geht das blitzschnell und man spart sich kostbare Zeit.
